(1)钠的主要生理功能是：
①为细胞外液中主要的阳离子。
②维持体内的水平衡、渗透压及酸碱平衡。
③加强肌肉兴奋性。(2)钙99%存在于骨骼与牙齿中，此外：
①钙能帮助血液凝结及促进体内某些酶的活化。
②维持神经的传导性能。
③维持肌肉的伸缩性和心跳的规律。
④维持毛细血管的正常渗透压及体内的酸碱平衡。(3)磷85%存在于骨骼中，其余的在软组织和血浆中，它的生理功能是多种多样的：
①参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢，如糖的氧化必须先磷酸化。
②磷是形成核酸的重要原料，而核酸构成细胞核。
③以高能化合物的形式储藏和运送转移能量。(4)铁65%存在于血红蛋白中，在人体中主要执行输送氧到组织内和携带排除二氧化碳的任务。还有维持血液酸碱平衡的作用。
(5)钾为细胞内液中的阳离子，有以下作用：
①维持体内水、渗透压和酸碱平衡的作用。
②加强肌肉的兴奋性与维持心跳规律以及参与蛋白质、糖类和热能代谢。(6)镁是体内多种酶的激活剂：
①能维持细胞核酸的稳定性。
②细胞内镁的存在对钾有存留和调节作用。
③镁对蛋白质的合成、肌肉的收缩和体温的调节有重要作用。
④镁和钙又负责三磷酸腺苷等高能磷酸物的产生，是肌肉运动所必须的。各种维生素对人体的生理功能，人们已普遍认识到，在此不再述及。
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